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缙云小吃: 穿越记忆的童年味道

发布时间: 2012-10-25 15:56:45   作者:本站编辑    浏览次数:
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摘要: 金黄色的玉米饼刷上猪油后在烤炉上发出“哧哧”的响声;碧绿如玉的清明馃散发诱人的清香;

 

缙云烧饼、缙云敲肉羹、缙云柴灰粽、缙云清明馃、缙云玉米饼、南乡馒头、缙云手工麻糍、缙云金团、缙云高山洋芋松……10月22——23日,35种“缙云”特色美食“挑逗”众人的舌尖。

  金黄色的玉米饼刷上猪油后在烤炉上发出“哧哧”的响声;碧绿如玉的清明馃散发诱人的清香;用芋、番薯和面制成的米塞圆下锅后浇上鸡汤、散上葱花,谗得让人直咽口水;晶莹剔透的大洋水浆汤圆配上红糖甜而不腻;冒着热气的“番薯竹碗”让人想起了童年的味道……

  在县城火车站边的旭山路上,长260米、高2米的广告牌双面展示着缙云特色小吃的文化典故、缙云县农家乐十大名菜以及乡村休闲旅游推广线路等丰富内容,80个缙云特色美食摊位一字排开,过往的市民摩肩接踵,将旭山路段挤得水泄不通。摊主们身着黄色围裙、头戴卫生帽,亮出各自的绝招,忙着向顾客推介特色小吃。这次特色小吃品评会,除了展示缙云传统的美食外,盐焗鹌鹑蛋、野草丸这些创新的特色小吃同样刺激着人们的味觉神经。

  各个摊位前,前来品评美食的市民络绎不绝。“你们尝尝,这印饼是按老一辈的传统做法制成,香糯可口。做成如花儿般形状的红色饼叫点心儿,是古时喜庆时节常备的美食之一。”摊主张晓光自豪地向顾客介绍道。“2块钱一个是吧,给我两个尝尝。”市民吕先生迫不急待地递出了手中的钱。

  “哈,这就是大洋柴灰粽。我早就听朋友说了,老板,我要两个咸味的。”两位女孩高兴地从摊主上官洪洋手中接过了剥好的柴灰粽。“柴灰粽是用山上特有的青柴烧成灰,以柴灰水浸泡糯米,又以柴灰水煮粽子而成,很有特色。这样做成的粽子既有营养又有股清香味。”上官洪洋说,“第一天他们包了700多个柴灰粽,才二个小时就卖出了60多个。”

  “这次的小吃品评会对于我们从事饮食业的人员来说是一个非常好的展示和推介平台。不仅可以让本地人知道更多的缙云美食,还可以让更多来缙旅游的外地游客推介我们缙云的美食。”上官洪洋说。

  “就是,本来参加这次美食节之初心中还有些忐忑,没想到缙云的市民参与的热情如此高。”雪峰玉米饼摊位的李子良连呼想不到缙云有这么多种特色小吃,更想不到会有这么多市民参与。“南乡馒头总是来不及做呀,一出笼就销售一空。”摊主李三问请了三四个人帮忙还是来不及。“我是做缙云烧饼的,这次活动算是参加对了,没想到缙云美食节的场面这么大,才二三个小时我就用掉了10斤面粉,数不清卖出多少个烧饼了,就没停歇过。”新建镇韩畈村的烧饼摊主陶夏玲高兴地合不拢嘴。

  “这是我们缙云人自己的美食节,和外地人在我们缙云推介他们的美食不同,感觉特别自豪。这样的美食节要多举办,最好是一年办两次,一次小吃节,一次展示缙云的土特产。”市民朱文英说。

  “我吃了好几个摊位的小吃了,这个生菜饼挺好吃的,我要投他一票。”和众多踊跃参与美食品评的市民一样,来自上海的这位游客也给出了自己的建议。

  据了解,缙云县首届特色小吃品评会采取专家评审和市民投票参与相结合的方式评奖。每位参加的市民都是“美食品评员”,可以给自己喜欢的小吃

投票。凭券抽奖,赢取奖品。

  边品美食边填表投票的市民在自己喜欢的小吃摊位前品品尝尝,快乐并满足着。

  经过两天的展示评比,品评会评出缙云特色小吃金奖10个、银奖20个,优胜奖30个。缙云印饼、缙云麻糍、南乡馒头、缙云烧饼、山粉果等10个特色小吃“金榜题名”。这次品评会还评出了60名群众“美食品评员”。

  县委办副主任、县农办主任陈瑞舜告诉记者:“我们希望通过举办这次缙云特色小吃品评会,能挖掘和推广更多的缙云传统特色小吃,进一步弘扬缙云乡土饮食文化,促进缙云特色小吃的创新、发展和提高。扩大旅游休闲和生态养生品牌的影响力,更好地为缙云社会经济、旅游产业的发展服务。”

编辑: 项克 作者: 记者 夏霞 通讯员 孙晋华/文 

 

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